5 alimentos que comían los antiguos griegos y que aún se consumen en Grecia

5 alimentos que comían los antiguos griegos y que aún se consumen en grecia

Con información de BBC Mundo

Mucha de la cultura europea tiene su origen en la Antigua Grecia y la cocina no es la excepción

Algunos de los ingredientes más famosos que usaban los griegos hace más de 3.000 años siguen siendo muy populares en la actualidad. Muchos son “superalimentos”, llamados así por sus enormes beneficios nutritivos y para salud.

Aquí te contamos de algunos de estos superalimentos que siguen siendo populares en la cocina griega y te enseñamos sobre sus propiedades beneficiosas para la salud y que hacen que su consumo ayude a vivir mejor.

1. Salvia

La salvia es una planta aromática cuyas hojas pueden usarse tanto frescas como secas. Se puede utilizar para hacer salsas o como especia en muchos platos, pero en Grecia hoy su uso más popular es como tisana (algunos lo llaman el “té griego”). Los antiguos griegos usaban la salvia -nombre que proviene de la palabra “salvar”- como cataplasma, para tratar heridas y picaduras.

2. Mástique (o almáciga)

La almáciga es una resina que se obtiene del árbol Pistacia lentiscus, que crece en la isla de Quíos. Fue designado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en 2014. Los antiguos griegos usaban los brotes del árbol como aperitivo (meze) y masticaban la resina para tener buen aliento. Hoy se usa en la elaboración de dulces, bizcochos y helado. Y también en pastas de dientes, champú, perfumes e inciensos. Los textos médicos de la Grecia Antigua tenían un gran número de fórmulas que incluían entre sus ingredientes al mástique, debido a sus propiedades benéficas para la salud.

3. Azafrán

El azafrán que se cultiva en Kozani, norte de Grecia, es una de las especias más caras del mundo (se la conoce como el “oro rojo” por su alto valor). Esta planta está fuertemente ligada a la historia griega, ya que aparece frecuentemente en murales y dibujos de vasijas antiguas. Se la usaba como infusión para combatir el insomnio y los efectos del consumo excesivo de alcohol.

En los tiempos antes de la invención de la heladera y los conservantes químicos, se debía usar el ingenio para hacer que el pan durara lo más posible. Fue así que surgieron los bizcochos tostados de cebada, que en la antigüedad se llamaban dipyritis artos o pan tostado dos veces.

 

5. Achicoria espinosa

Es el ingrediente característico de la cocina de Creta, la isla más grande de Grecia.Tiene un distintivo sabor amargo. Se trata de una variedad silvestre de la Cichorium spinosum, planta que los antiguos griegos usaban como medicina. Es un buen diurético, puede usarse como laxante suave y ayuda a limpiar el hígado. También es una buena fuente de hierro, calcio, potasio, betacarotenos, vitaminas A, C y E, y posee antioxidantes y mucha fibra.

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