Nuevas y auténticas propuestas gastronómicas en Andaz Mayakoba

nuevas y auténticas propuestas gastronómicas en andaz mayakoba

Experiencias culinarias transmitidas en cada uno de sus cuatro exquisitos restaurantes que ofrecen eclécticos sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias de Quintana Roo

Andaz Mayakoba se caracteriza por ser un hotel como ningún otro. Colores vibrantes, diseño que refleja lo exquisito de una cultura, naturaleza que envuelve cada uno de sus rincones, un espíritu que te invita a sentirte inmerso en un mundo paradisiaco y experiencias inspiradoras acompañadas de una exquisita cocina local.

Uno de sus lados más cautivadores es, sin duda, su auténtica gastronomía, la cual se caracteriza por su propia identidad y personalidad. Dentro de Andaz podrás ser parte de cuatro exclusivos rincones para deleitarte con sabores tropicales y muy frescos, además están comprometido con el consumo local y responsable lo que se refleja al comprar productos locales, sustentables y orgánicos.

Constantemente, Andaz Mayakoba busca renovarse al crear nuevos y exquisitos platillos para mantener ese sello original que tanto los caracteriza. Por ello, el hotel busca compartir su nueva oferta gastronómica que abrirá cada uno de tus sentidos.

Casa Amate, liderada por el chef Ernesto Torres, más que ser un restaurante es una auténtica experiencia.casa amate

  • Mix de Quinoa: crujiente sobre machacado de lentejas, lomo embuchado, vegetales de temporada y salsa de plátano macho asado con miel de agave y vinagre de pisco.
  • Tartara Ahumada: de entrecot wagyu, pan de yogurt recién hecho, salsa fresca de tomate con menta y vinagreta de camarón seco y longaniza de Valladolid.
  • Chuleton de Ternera: macerada en hierbas mexicanas, gratín de calabaza de temporada, ensalada de frutas locales y salsa de pepita con pimienta de Jamaica.
  • Trucha Salmonada de Malinalco: al sartén sobre puré de yaca y mango, costra de ceniza de tortilla, cremoso de cebolla rostizada y vinagre de naranja asada con hoja santa.

OllaCeviche, espacio encabezado por el chef Jorge Cantón, te deleitará con una selección de sus mejores ceviches preparados al momento. olla ceviche

  • Aguachiles: de camarón, pulpo, pescado y callo de hacha, preparados con pepino, cebolla fresca, cilantro, chile piquín y chile serrano.
  • Tostadas: de camarón, pulpo, pescado y atún aleta amarilla con cremoso de cilantro, chipotle o a la mexicana, servidos en tostada de tradicional maíz azul.
  • Pulpo Pibil: perfecto pulpo marinado con recado de achiote tradicional xek y arroz a la mexicana.
  • Parrillada de Mariscos: pulpo, camarón, langosta, pescado y callo de hacha al carbón, acompañado de vegetales tatemados, arroz blanco perfumado con cilantro y majestuoso mojo de ajo.
  • Camarones al Ajillo: camarones al carbón con una perfecta mantequilla de ajo y chiles secos, acompañados de arroz, ensalada fresca y vegetales.
  • Península: fina mezcla de helado de guayaba y zapote negro acompañado de bizcocho seco de lima y pepita de calabaza.

OllaTaco, también encabezado por el chef Jorge Cantón, bajo un concepto más casual donde encontrarás una fiesta de tacos, especialidades yucatecas, salsas hechas con productos locales y cervezas artesanales, reflejando sabores vibrantes, perfectos para disfrutar del mar.olla taco

LUNCH

  • Hamburguesa OllaTaco: carne de res angus, guacamole hecho en casa, tocino, cebolla caramelizada, jalapeño, mayonesa de chipotle y lechugas mixtas con queso.
  • Pretzel de Pescado: pescado tempura, mayonesa de cilantro, ensalada de col y aderezo de tamarindo.
  • Torta de Asado: cerdo a la plancha, frijol, chilitomate y guacamole.
  • Tacos: gringa de pollo, rajas poblanas
  • Mango Loco: mousse de mango y chile ahumado, sobre una galleta de lima de la región.
  • Pastel de queso y coco: fresco pastel montado en una jalea de piña caramelizada.
  • Churros: hechos en casa acompañados con helado de vainilla.

CENA

  • Tacos: cochinita pibil, asado con chorizo verde, suadero, arrachera con camarón, cerdo en adobo de hoja santa, camarón al cilantro y pulpo enamorado.
  • Taco de pescado Tikin Xik: tradicional pescado de la región.
  • Quesadilla de camarón y longaniza de Valladolid.
  • Hamburguesa de Pepino y Pera: panini de pepino con pera caramelizada, aguacate, lechugas mixtas, aguacate y queso de cabra.

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